一斗缶 スモーカー チーズ と かまぼこ

今日は、燻製チーズ　かまぼこに挑戦。　さくらのウッドを1/3 の　半分使用。

色々なネット記事を参考にして、自作スモーカーにセット。

ウッドはアルミカップに乗せて、缶底へ置きました。

開始早々、もくもくと　いい感じです。　蚊取り線香よりも匂いが少なく

これなら大丈夫そうです。

じっくり、まつこと３０分。。。

チョッ。　やばいことになってます。

チーズが溶解してる。。。。

今日は、娘とオープンキャンパスの日なので放ったらかして出発!

若い大学生（女子)と普通に会話してウキウキのオッサンでした。

帰り道。

銀座のホコ天では、あまりの暑さにクマの氷も溶けてます。

溶けていると言えば、、、あのチーズどうなったか。

こちらはベーコン試作の仕込中。

ブラックペッパー、塩、とうきびをすり込んですり込んで。

ジップロックに入れて二日間熟成させます。