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2021-10-02

ある男 平野啓一郎


娘に借りた本。 文体が美しすぎる。。。





新しいFitbitを相棒に朝ラン、気持ちよかー


 

2014-08-16

自家製ベーコン 一斗缶スモーカー


8月3日に仕込んで冷蔵庫で寝かせていたベーコン、いよいよ登場です。
30分ほど塩抜きして、60分ほど冷蔵庫で乾燥。
スモーカーに入れてから、カセットコンロで炙ること20分。
まだスモークチップは入れません。


艶出しのために、とうきびを準備。



スモークチップに点火します。 6面しっかりと火をつけて



一斗缶スモーカーにスモーカーを入れます。
今回はベーコンなのでしたたる油でスモーカーが消えないように
アルミホイルでかるくカバーをします。
(すべてネットの記事からの知恵です、便利な世の中)


いよいよ、ベーコンちゃん 投入



キャンプで桜チップ使いきったので、ヒッコリーです。
さて、どんな香りがするのかいな。



待つこと90分(放ったらかし)、見事に色づいてます。
チョット感動ーーー (;_;)



そおっと、ナイフで切ってみると、見事にベーコン!!
これが本当の無添加ベーコン、間違いなし!!


様々な情報を総合すると、このあと冷蔵庫でラップして一晩寝かせるのが
本流らしいです。が、我慢できず軽井沢から持ち替えた採れたてレタスと
さっと炙ったベーコンを一緒に食べると、 口の中に広がる
ベーコンの香ばしさ、軽井沢の清々しさ、なんとも言えない幸せな瞬間!


これはじっくり、待ちましょう~





2014-08-14

自家製燻製 チーズの巻


自家製燻製器で90分、良い色になりました。
乾燥後、ラップして冷蔵庫で一晩お休みです~



2014-08-13

オートキャンプ きたかる ①

毎年恒例の夏キャンプ 行って来ました!!  北軽井沢へ。

2013年は諸般の事情によりキャンプに行けなかったので2年ぶりです。

 
金曜日、大阪出張から戻り急いでレンタカーを借りてバタバタと準備完了。
土曜日はウキウキ気分で4時の目覚め。 愛犬もソワソワ、家中を走り回って
オレも連れて行けよな サインです。

天気は曇り空、台風11号が西日本接近との予報のため土曜日の朝に
まっすぐにキャンプ場へ向かいます。 なので、多少渋滞していても余裕です。
サービスエリアでお茶して、写真撮って、昼過ぎにキャンプ場到着!!

管理人おばさんにようやくお会い出来ました。
お変りなく元気な様子で、なぜか一安心です。


雨が降っても大丈夫なように、タープは変形させて張るのが今回のポイント。
この張り方のおかげで、後々助かることに。。。


持ってきました、自家製燻製マシーン。 
桜チップで、チーズとウインナーの燻製を作ります。



アウトドアにピッタリなこの燻製一斗缶、活躍しました。



夕食はバーベキュー。 ホームセンターの安い炭では無く
今回は備長炭を使用です。 と言っても高級品ではなく
ネットで探した評判のよいリーズナブルな品です。

コンロはユニフレームのユニセラTG-Ⅲ
少しの備長炭で、メチャウマな焼き具合が実現です。
ウインナーもパリパリ、プリプリで最高でした。

家族 4人食べ盛りがいるのであれば、ユニセラ TG-Ⅲ ロングが良いかもね。
いずれにしても、このコンロ、最高です。

旨い食事と、冷えたビールで最高の初日の夜を過ごせました。


つづく。








2014-08-03

男の手作り燻製

ハイボールとスモークチーズ 絶品です……。 旨い(涙)

早速、図書館で借りてきました

一斗缶 スモーカー チーズ と かまぼこ

今日は、燻製チーズ かまぼこに挑戦。 さくらのウッドを1/3 の 半分使用。


色々なネット記事を参考にして、自作スモーカーにセット。
ウッドはアルミカップに乗せて、缶底へ置きました。


開始早々、もくもくと いい感じです。 蚊取り線香よりも匂いが少なく
これなら大丈夫そうです。


じっくり、まつこと30分。。。


チョッ。 やばいことになってます。
チーズが溶解してる。。。。


今日は、娘とオープンキャンパスの日なので放ったらかして出発!
若い大学生(女子)と普通に会話してウキウキのオッサンでした。

帰り道。
銀座のホコ天では、あまりの暑さにクマの氷も溶けてます。

溶けていると言えば、、、あのチーズどうなったか。


こちらはベーコン試作の仕込中。
ブラックペッパー、塩、とうきびをすり込んですり込んで。


ジップロックに入れて二日間熟成させます。





2014-08-02

一斗缶 燻製器 スモーカー作り ①

次回のキャンプの備えて、スモーカー作りの挑戦。
市販のものありますが、如何にコストを抑えるか、、、。

網、鍋のツマミ = 100円ショップ
一斗缶 = 職場のゴミ捨て場より
ボルト・ナット = 自宅の物置より




一斗缶の内寸が23CM x 23CM なので、焼き網ぴったりフィット。


網を受ける位置にマジックで目印


ドリルでグリグリと。


簡単に穴が開きます。


こちらは、取ってようのボルト。

燻製器は熱くなると思われるので、念のため取っ手をつけます。


ボルトナットを2個 x 4面 = 8個
これで、重たい材料を載せても焼き網は安定するはず。


開始から30分でおおよそ完成。


内面はドリルで開けたバリがあるので、ヤスリで落とします。


スモーカー1号 完成 !!

残り3缶は今後のバージョンアップ用にとっておきます。
さて、どんな燻製料理ができるかお楽しみに。